Revoltillo de setas en hojaldre

Precalentamos el horno a 160 G. Y ponemos el hojaldre a en una fuente de tarta, le colocamos un peso para que no suba y lo metemos en el horno hasta que empiece a dorarse.

En una sartén sofreímos el puerro y el ajo bien picadito y lo reservamos.

Sofreímos las gambas y las reservamos, después sofreímos las setas y lo juntamos todo.

En un bol, ponemos los huevos y los batimos hasta que doblen el volumen, le añadimos la nata y batimos un poco más.

Mezclamos con el revoltillo y lo echamos todo al hojaldre, lo ponemos en el horno 20 min. más o menos o hasta que empiece a dorarse, le añadimos el queso rallado y lo dejamos que se gratine.