Receta infalible de brioche
PROGRAMA: Dulces infalibles      Ep: 6
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 6

Mezclar la harina, la sal, el azúcar y los huevos y amasar con la amasadora de sobremesa 15 minutos a velocidad media.

Agregar la levadura y la mantequilla fría cortada a dados a intervalos, dando tiempo que la masa vaya admitiéndola poco a poco.

Una vez admitida toda la mantequilla, sacar la masa del bol y extender en una fuente, tapar con papel film y dejar reposar 2 hora en nevera.

Recuperar la masa y bolearla para darle forma de barra posteriormente.

Disponer la masa en el molde de cake.

Dejar fermentar 1h30/ 2 horas a temperatura ambiente.

Hornear a 160ºC durante 40 minutos.