Raviolis de calabacín en tempura
PROGRAMA: Sabor de Hogar T3      Ep: 60
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Para empezar, cortamos el calabacín en láminas finas y blanqueamos 15 segundos en agua hirviendo.

Mezclamos el requesón con tomate frito y sal y rellenamos las láminas de calabacín con la mezcla.

Preparamos una pasta de tempura y la metemos al congelador durante 20 minutos.

Ponemos a calentar el aceite y mientras tanto preparamos una salsa mezclando mahonesa, salsa de soja y vinagre de arroz. Debe quedar una salsa suave y líquida.

Pasamos las flores de calabacín por la tempura y las freímos teniendo cuidado de que no se salga el relleno.

Servimos con la salsa.

En este episodio del programa Sabor de hogar, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Congrio a la gallega.