Raviolis de cadera de ternera
Cocina vasca      Ep: 17

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina para novatos.
  • Ambiente: Friends, Primera cita.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina vasca
  • Episodio: 17

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 400 g de cadera de ternera asada y cortada estilo rosbif
  • Setas variadas
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso de Idiazábal
  • 1 Manzana
  • 1 Apio
  • 4 Nueces
  • Germinados
  • Perifollo

Preparación de la receta

Para comenzar, picamos el ajo y la cebolla. En una sartén con aceite, ponemos a rehogar el ajo. Cuando coja color, incorporamos la cebolla y salteamos.


Añadimos a la sartén las setas rompiéndolas con la mano. Damos un par de vueltas y salteamos. Salpimentamos.


Por otro lado, vamos a preparar la vinagreta. Para ello, picamos las nueces, la manzana y el apio. Mezclamos los tres ingredientes en un bol junto con el aceite de oliva y el vinagre de txacolí. Emulsionamos y salpimentamos.


Emplatamos las lonchas de cadera de ternera y, encima de cada una de ellas, disponemos la mezcla de setas y cebolla. Ponemos otra loncha de cadera y regamos con la vinagreta.


Decoramos con unos germinados, perifollo y el queso en láminas.


Servimos.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina