Ravioli de pera y queso con vieiras, lima kafir, mascarpone y cilantro

Ponemos un cazo al fuego con abundante agua y sal. Cuando empiece a hervir, echamos la pasta y la dejamos cocer el tiempo que nos indique el fabricante.

Por otro lado, limpiamos bien las vieiras, las salpimentamos y las salteamos en una sartén. Reservamos.

Picamos la cebolleta y el cilantro bien finos.

Salteamos la cebolleta y el ajo picados y le añadimos el caldo de pescado.

Le agregamos un poquito de queso mascarpone, el cilantro picado, ralladura de la lima kafir y salpimentamos.

Emplatamos las vieiras en el centro del plato, alrededor la pasta y salseamos.

Decoramos con una ramita de cilantro.