Ravioli de pera y queso con calabacín, pollo de corral y parmesano

Primero, sofreímos el pollo troceado con un poco de aceite de oliva para que tenga color.

Limpiamos los tirabeques y los cortamos en juliana y los reservamos.

Añadimos el ajo picado al pollo y unas pasas. Le agregamos un poquito de curry picante.

A continuación, incorporamos los tirabeques y los calabacines.

Agregamos el caldo de pollo.

A continuación, le añadimos el vinagre balsámico y salpimentamos.

Terminamos con un poquito de nata líquida y jengibre rallado.

Por otro lado, ponemos un cazo con abundante agua y sal al fuego, Cuando hierva, le introducimos la pasta y dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante.

Emplatamos la pasta, salseamos con el pollo y decoramos con coriandro fresco.