Ravioli

En primer lugar, cocemos la pasta durante 1 minuto y la retiramos.

Ahora, tenemos que hacer la bechamel. Ponemos un cazo al fuego con la mantequilla y cuando se derrita, le añadimos la harina. Mezclamos bien y esperamos unos minutos hasta que la harina se cocine. Entonces vamos añadiendo la leche caliente sin dejar de remover, para que no salgan grumos. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.

Aparte, salteamos la cebolla y el ajo, todo muy picado. Una vez dorada la cebolla, añadimos la carne, flambeamos con el brandy y añadimos un poco de bechamel y un poco de salsa de tomate.

Rellenamos los raviolis con la farsa que hemos preparado.

Los emplatamos sobre un fondo de salsa de tomate con un poquito de bechamel.