Rasos a la brasa con polvo de oro
PROGRAMA: El Jardín Azul
Ep: 12
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Pulpo
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Sal
- Cachelos
- Ajo
- Polvo de oro
Preparación de la receta
Para comenzar, ponemos a cocer el pulpo en un cazo con agua durante 20 minutos. Pasado el tiempo, dejamos que repose durante 10 minutos más.
Mientras, lavamos los cachelos y los ponemos a hervir en agua con su piel hasta que esté tiernos.
Seguidamente, cortamos los brazos o rasos de pulpo hervidos y los colocamos 5 minutos a un palmo de la brasa. Pasado el tiempo, retiramos y reservamos.
Por otro lado, preparamos la salsa ligando aceite, pimentón y sal en un bol.
Por último, machacamos unos cachelos hervidos con piel para acompañar nuestro pulpo
Emplatamos el pulpo con los cachelos y regamos con nuestra salsa. Terminamos con unas lascas de ajo y el polvo de oro.
Servimos.
Trucos
Para elaborar esta receta la cantidad de ingredientes dependerá del número de comensales. Te invitamos a ver el vídeo para calcular aproximadamente la cantidad de cada uno de los productos que necesitas.
