Rape a la crema
PROGRAMA: Fácil y resultón T6
Ep: 120
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 5 hojas de masa brick o filo
- Mantequilla derretida
- 600 g de rape limpio
- 100 g de langostinos sin pelar
- 1 Cebolla
- 1 diente de ajo
- 20 g de jengibre fresco
- 20 ml de vino blanco
- 1 Limón solo la ralladura
- 300 g de nata para cocinar
- 1 bolsa de patatas baby cocidas
- 1 Cebolleta china
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
En primer lugar, forramos un bol engrasado apto para horno dado la vuelta con la masa brick. La pintamos con mantequilla y ponemos varias capas de masa hasta completar 5 hojas. Horneamos a 180ºC hasta que esté bien dorado.
Por otro lado, en una sartén con aceite de oliva, salteamos el rape salpimentado. Cuando esté bien dorado, lo retiramos de la sartén y reservamos.
Después, picamos la cebolla en brunoise y el ajo y los salteamos en la misma sartén en la que habíamos preparado el rape. Agregamos sal para que la cebolla suelte su agua.
Cuando la cebolla se haya pochado, agregamos a la sartén el vino blanco con el jengibre fresco pelado y picado. Cocinamos hasta que el alcohol se evapore.
Una vez que haya reducido, incorporamos a la sartén la nata, la ralladura de limón y el rape. Cocinamos todo junto y salpimentamos. En el último momento, añadimos los langostinos sin pelar y terminamos de cocinar.
Colocamos nuestro rape con su salsa en las cestas de masa brick. Acompañamos con las patatas fritas y un poco de cebolleta picada.
Servimos.
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