Queso asado con mojo

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1/2 kg de queso de cabra ahumado
  • Para el mojo verde:
  • 1 cabeza de ajos pelados
  • 1 tacita de vinagre
  • 1 taza de aceite
  • 1 cucharadita de cominos
  • 2 ó 3 ramas de cilantro
  • Sal gorda

Preparación de la receta

En primer lugar preparamos el mojo. En un mortero, trituramos bien los ajos. Añadimos sal, comino y unas hojitas de cilantro y seguimos majando. Añadimos un chorrito de vinagre y vamos añadiendo aceite poco a poco para que se vaya ligando el majado.


Colocamos trozos del queso en un plato y lo salseamos con el mojo verde.


Horneamos durante 1 minuto a 180º C para que se funda el queso.


Sacamos el plato del horno y decoramos con unos trozos de papaya y unas almendras.


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