Queso asado con mojo Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina rápida, Cocina casera,
Ambiente: Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1/2 kg de queso de cabra ahumado
Para el mojo verde:
1 cabeza de ajos pelados
1 tacita de vinagre
1 taza de aceite
1 cucharadita de cominos
2 ó 3 ramas de cilantro
Sal gorda
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar preparamos el mojo. En un mortero, trituramos bien los ajos. Añadimos sal, comino y unas hojitas de cilantro y seguimos majando. Añadimos un chorrito de vinagre y vamos añadiendo aceite poco a poco para que se vaya ligando el majado.

  3. Colocamos trozos del queso en un plato y lo salseamos con el mojo verde.

  4. Horneamos durante 1 minuto a 180º C para que se funda el queso.

  5. Sacamos el plato del horno y decoramos con unos trozos de papaya y unas almendras.

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