Quesadillas de flor de calabaza
PROGRAMA: Cocina Internacional - México
Ep: 3
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 10 tortillas de maíz
- 10 flores de calabaza
- 1 Chile de árbol fresco picado
- 1 cucharadita de cebolla finamente picada
- ¼ Queso rallado para fundir
- 1 ramita de epazote picado
- Aceite de oliva o manteca
- Sal
Preparación de la receta
Lo primero, lavamos las flores de calabaza y les retiramos los pequeños tallos verdes. Picamos.
En una cacerola con aceite o manteca ponemos las flores y calentamos.
Agregamos la cebolla, el epazote, el chile y la sal al gusto. Dejamos cocer a fuego lento hasta que se consuma todo el jugo. Retiramos del fuego y reservamos.
En una sartén calentamos las tortillas.
Rellenamos las tortillas con la flor de calabaza y queso rallado. Doblamos en el comal o en una sartén.
Servimos.
Trucos
Las quesadillas de flor de calabaza se pueden tomar también fritas en un poco de aceite caliente.
