Puré de coliflor
100% Vegetal      Ep: 18

En primer lugar, ponemos a cocer la coliflor y el puerro en el caldo. Cuando estén cocidas las verduras, trituramos con ayuda de la batidora.

Agregamos la sal, un chorro de aceite de oliva y una cucharadita de pimentón. Volvemos a triturar.

Pasamos el puré por el colador para evitar que haya hebras.

Emplatamos el puré de coliflor y lo decoramos con un poco de pimentón, unas hojitas de hierbabuena y un chorrito de aceite.

Servimos.