Begoña Tormo

Pulpo a la nojeña
PROGRAMA: Hoy cocina el alcalde Ep: 8
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 Pulpo
1 kg de patatas nuevas pequeñas
2 Cebollas grandes
2 Tomates maduros
1 vaso de vino blanco
2 Pimientos choriceros
10 Clavos de olor
3-4 ramas de perejil
Pimienta verde molida
1 chorrito de vinagre
Aceite de oliva
Sal

Preparación de la receta

Para comenzar, en una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva a fuego lento. Mientras picamos fino la cebolla y la sofreímos junto con el perejil. Troceamos el tomate y añadimos.

Cortamos el pulpo en trozos pequeños y añadimos a la cazuela.

Sacamos la carne del pimiento choricero y la mezclamos en un bol con el vinagre. Lo vertemos en la cazuela y seguimos cocinando.

Pinchamos los clavos en media cebolla. La incorporamos al sofrito junto con la pimienta verde. Tapamos y cocemos durante hora y media.

Retiramos la cebolla con los clavos y añadimos el vino blanco. Incorporamos también las patatas y una pizca de sal. Volvemos a cocinar durante 20 minutos.

Emplatamos y servimos.