Pulpo a la nojeña
PROGRAMA: Hoy cocina el alcalde
Ep: 8
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Pulpo
- 1 kg de patatas nuevas pequeñas
- 2 Cebollas grandes
- 2 Tomates maduros
- 1 vaso de vino blanco
- 2 Pimientos choriceros
- 10 Clavos de olor
- 3-4 ramas de perejil
- Pimienta verde molida
- 1 chorrito de vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
Para comenzar, en una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva a fuego lento. Mientras picamos fino la cebolla y la sofreímos junto con el perejil. Troceamos el tomate y añadimos.
Cortamos el pulpo en trozos pequeños y añadimos a la cazuela.
Sacamos la carne del pimiento choricero y la mezclamos en un bol con el vinagre. Lo vertemos en la cazuela y seguimos cocinando.
Pinchamos los clavos en media cebolla. La incorporamos al sofrito junto con la pimienta verde. Tapamos y cocemos durante hora y media.
Retiramos la cebolla con los clavos y añadimos el vino blanco. Incorporamos también las patatas y una pizca de sal. Volvemos a cocinar durante 20 minutos.
Emplatamos y servimos.
Trucos
Jesús Díaz Gómez, alcalde de Noja, elabora esta receta junto a Begoña Tormo.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
