Pudin
PROGRAMA: Escuela Canal Cocina      Ep: 8
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Precalentamos el horno a 120 ºC.

En un cazo calentamos la leche con las cáscaras de naranja y limón y con la canela.

Cuando hierva apagamos el fuego y dejamos infusionar durante 10 minutos.

Colamos y reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con el azúcar y dejamos que caramelice sin remover.

Apartamos del fuego y reservamos.

Llenamos de agua una bandeja honda apta para horno y colocamos papel de cocina encima.

Para la crema flanera, batimos los huevos y mezclamos bien con la leche infusionada templada.

Troceamos la bollería.

En un molde rectangular apto para horno vertemos el caramelo, colocamos los restos de bollería encima y mojamos con la crema flanera.

Ponemos el molde sobre la bandeja de horno con agua y metemos en el horno a 120º durante 30 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Cortamos unas rodajas del pudin y decoramos con unos frutos rojos, azúcar glas y unas hojas de menta.