Potaje

Se ponen los garbanzos en agua tibia junto con el bacalao la noche anterior.
Se cuecen en la olla exprés junto con el bacalao y el laurel.
Se fríe la rebanada de pan y se reserva. Con el mismo aceite se sofríe la cebolla y se añade la harina, el pimentón. En el mortero se machaca un diente de ajo, perejil y el pan frito y se añade al sofrito.
Cuando se han cocido los garbanzos, se añade el sofrito, las espinacas y el arroz y se cuece otros 5 minutos.