Pot au feu de foie
Las claves
- Ingr. prin.: Aves y Caza
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina afrodisíaca, Cocina del mundo.
- Ambiente: Romántica.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocina Afrodisíaca
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 muslos de pato
- Tocino
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- Apio
- Un repollo
- 200 g de judías blancas remojadas
- 4 huesos de tuétano
- 1 foie
Preparación de la receta
Ponemos todos los ingredientes, salvo el foie y el repollo, a cocer bien cubiertos de agua.
Cuando la carne de pato esté ya tierna, después de unas 2,5 horas aproximadamente, añadiremos el repollo y el foie. El foie lo meteremos previamente salpimentado y envuelto en un trapo y atado por los extremos. Dejaremos cocer 15 minutos.
Sacamos todo y servimos con el foie cortado y el caldito.
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