Polvorones de almendra y anis sin gluten
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 185 gr de manteca de cerdo (tª ambiente)
- 400 gr de harina de arroz
- 100 gr de harina de almendra
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 125 gr de azúcar glas
- 1 limón (ralladura)
- 1 naranja (ralladura)
- 2 cucharadas de anís
- azúcar glas para decorar
Preparación de la receta
Precalentar el horno a 160º
En la bandeja ponemos las harinas y las tostamos, ir moviendo de vez en cuando, unos 20 minutos
Sacar y dejar enfriar bien, este paso lo podemos hacer un día antes y ya las tenemos preparadas
Mezclar el resto de ingredientes con varillas hasta que esté todo bien integrado
Tamizar la harina y añadir a la mezcla anterior, hasta que esté todo bien mezclado
Envolver la masa en papel film y enfriar un par de horas
Dar forma a los polvorones e ir colocándolos en una bandeja de horno
Hornear a media altura a 170º unos 20 minutos o hasta que empiecen a tomar un poco de color, con cuidado que no se os pasen porque se os quedaran mas tipo galleta, mejor que se queden blanquitos a duros
Sacar la bandeja y dejarlos que enfríen un poco antes de pasarlos a una rejilla, son muy frágiles
Una vez pasados a la rejilla podemos espolvorear el azúcar glas por encima
Foto del plato terminado:
