Pollo de corral asado relleno de manzana y ciruelas
PROGRAMA: Quique al cubo T3      Ep: 16
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Deshuesar el pollo teniendo precaución de no romper la piel.

Preparar el relleno mezclando en un bol la carne picada, jamón serrano, 2 manzanas peladas y troceadas, ciruelas pasas, 2 huevos, sal y pimienta.

Salpimentar el pollo y rellenar con la farsa.

Cerrar el pollo con hilo de bridar.

En una bandeja de horno poner como base la cebolla y patatas cortadas en cuartos junto con los dientes de ajo y las ramas de tomillo.

Aderezar con sal, pimienta, vino blanco y aceite de oliva.

Hornear a 180ºC durante 90 minutos aproximadamente. Si el pollo se dora en exceso podemos terminar la cocción tapando la bandeja con papel de aluminio.

Mientras horneamos el pollo ponemos 3 manzanas peladas y troceadas en una bandeja, espolvoreamos con canela en polvo, azúcar moreno y horneamos durante 20 minutos aproximadamente (depende del tamaño de los trozos de manzana) hasta que esté muy tierna.

Servimos el pollo con las patatas, la cebolla y las manzanas asadas y decoramos con los brotes.