Pollo de campo con salsa
Los fogones tradicionales T22      Ep: 12

Las claves

  • Ingr. prin.: Aves y Caza
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina casera, Cocina española.
  • Ambiente: A diario, De la abuela.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Los fogones tradicionales T22
  • Episodio: 12

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 kg de pollo
  • Ajos
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Pimiento rojo
  • Tomate
  • Vino
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Almendras
  • Agua

Preparación de la receta



En el capítulo 12 del programa de televisión Los fogones tradicionales T22, Canal Cocina prepara la receta de Pollo de campo con salsa.

Dori prepara esta tradicional receta de Pollo de campo con salsa desde Almadén.


Lo primero que tenemos que hacer es trocear el pollo.


A continuación, pelamos y picamos las verduras: la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento rojo y el tomate.


Cubrimos una sartén grande de aceite y la ponemos al fuego. Cuando el aceite esté caliente, echamos el pollo y añadimos sal. Le damos unas vueltas. Esperamos a que se dore bien y retiramos.


A continuación, ponemos al fuego otra sartén con aceite de oliva y sofreímos las verduras. En primer lugar, añadimos la cebolla y el ajo. Posteriormente, echamos el pimiento y la zanahoria.


Removemos. Por último, añadimos el tomate y un puñado de sal. Rehogamos todos los ingredientes.


Mientras tanto, preparamos la picada machacando un higadito de pollo con almendras. Reservamos.


Incorporamos la verdura a la sartén junto con el pollo. Removemos para mezclar todos los ingredientes. A continuación, añadimos pimienta negra en polvo y la picada de almendra e hígado. Damos unas vueltas.


Añadimos un vaso de vino blanco y esperamos hasta que se evapore el alcohol.


Posteriormente, cubrimos la sartén con agua y dejamos cocer durante 2 horas a fuego lento.


Pasado el tiempo de cocción, retiramos del fuego y emplatamos una ración de pollo en salsa.


compañamos con un buen vaso de vino tinto como indica la tradición.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina