Pollo asado al limón y romero fresco con patatas

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 pollo
  • 6 patatas
  • 1 cucharadita tomillo
  • 1 cucharadita romero
  • 2 limones
  • 1 vaso caldo de pollo
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 ramita de romero fresco
  • 2 cucharadas de pesto de tomates secos
  • 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita pimenton rojo en polvo

Preparación de la receta


Lavamos y limpiamos el pollo.
Cortamos en trozos, si lo hemos comprado entero.


En una bandeja apta para el horno, colocamos el pollo troceado, condimentamos, añadimos el zumo de limón, el aceite, el caldo, y dejamos macerar por lo menos unas 4 horas,-mejor de un día a otro- en la nevera. De vez en cuando damos la vuelta a los trozos de carne y los mojamos bien en la mezcla.


Pasadas las horas, sacamos de la nevera y horneamos nuestro pollo, tal como esta con la mezcla de especias y caldo, cubriéndola con papel plata.


Cuando el pollo casi esta en su punto añadimos las patatas peladas y cortadas, y horneamos todo junto, hasta que las patatas y la carne tenga un bonito color tostado.


Foto del plato terminado:

Trucos

Yo siempre antes pongo el pollo, porque como bien sabemos las patatas se cocinan rápido, la carne cuesta un poco mas en hacerse. Si ponemos todo junto, las patatas van a salir demasiado blandas o desechas.
Siempre cubro la bandeja del horno con papel plata, así la carne se hace el doble de rápido, y es muy jugoso. Al final dejo que se tueste la carne en el grill un par de minutos. Vamos a tener una carne asada, crujiente por fuera y jugosa por dentro!!
Podéis utilizar las bolsas para asar, pero después tenéis que quitarla para añadir las patatas.
El limón, es la fruta cítrica que mas uso en la cocina para cocinar, después de la naranja.
El pollo asado con limón y romero, es un plato muy querido en mi familia. He visto en la red que mucha gente cocina pollo al limón, esto sera porque es muy bueno, jaja, no solo lo digo yo!
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