Pollo al curry 'a mi manera'

Cortamos los contramuslos en dados, quitamos la piel antes.

Salpimentamos y untamos con la mezcla de curry.

Doramos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.

Añadimos la zanahoria y la cebolla en mirepoix, las manzanas peladas en dados y la guindilla y rehogamos todo junto, que la verdura sude.

En ese momento añadimos el caldo de pollo y dejamos cocer 1 hora a fuego muy lento, añadimos un poco más de polvos de curry.

Sacamos los dados de pollo y pasamos la salsa por la thermomix, la colamos por un fino y la metemos de vuelta a la cazuela. Agregamos la nata y el pollo y dejamos cocer 15 minutos. Corregiremos de sal o de picante y ya estará.

Servir.