Pollo a la borgeña
PROGRAMA: Fiestas gastronómicas      Ep: 8
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Ponemos las pasas en remojo.

Freímos las almendras en aceite de oliva y reservamos.

Salpimentamos el pollo y lo doramos en una cazuela con aceite. Picamos la cebolla en juliana y la incorporamos a la cazuela.

Dejamos que se poche y mojamos con el vino dulce.

Agregamos la rama de canela partida en dos, el comino y la pimienta. Mezclamos.

Añadimos las pasas escurridas a la cazuela y dejamos hervir unos 5-6 minutos para que las pasas engorden.

Incorporamos las almendras, dejamos reducir y servimos.

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