Pochas guisadas con chipirones

Lo primero que haremos será lavar las legumbres en agua fría y escurrir bien del agua sobrante.

Después picaremos la cebolla, el pimiento verde, el tomate y el calabacín. Lo mezclamos con las pochas.

Picamos ajo y perejil y lo mezclamos con aceite de oliva junto con un poco de chalota picada.

Aliñamos las pochas y las verduras con este aceite y lo hacemos a la plancha (con un par de minutos será suficiente).

Por otro lado, para hacer los chipirones, cuando vayamos a comprarlos pediremos a nuestro pescadero que los limpie, y una vez en casa, practicar unas pequeñas incisiones en el pescado. Los hacemos a la plancha y sazonamos.

Hacemos también el pulpo a la plancha.

Servimos las pochas con la verdura en el centro del plato y colocamos por encima los chipirones y el pulpo. Terminamos con unos brotes variados, cebollino y un poco del aliño de aceite de ajo y perejil.