Pizza de jamón y champiñones
100% Barbacoa      Ep: 7

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta y Cereales
  • Plato: Pizzas
  • Estilo: Cocina de fiesta, Mediterránea, Barbacoa.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: 100% Barbacoa
  • Episodio: 7

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para la masa:
  • 200 g de harina
  • 75 g de leche
  • 25 g de mantequilla en pomada
  • 1 Huevo
  • 1/2 sobre de impulsor (levadura en polvo)
  • 1 pizca de sal
  • Para el relleno:
  • Champiñones
  • Jamón de York
  • Salsa de tomate
  • Orégano
  • Mozzarella
  • Queso rallado

Preparación de la receta

En primer lugar, vamos a elaborar la masa. Para ello, en un bol mezclamos la harina con la levadura. Añadimos un huevo, sal, leche y mantequilla en pomada. Amasamos bien hasta conseguir una masa compacta. Cubrimos con un paño de cocina y dejamos que repose durante una hora. Ponemos la piedra para pizza (bandeja apropiada para cocer pizzas en la barbacoa) a calentar durante 10-15 minutos.    


Cuando la masa esté lista, sobre una superficie plana, espolvoreamos harina para evitar que la masa se pegue. Con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa sobre la superficie lisa hasta que quede fina, pero lo suficientemente resistente para que pueda soportar todos los ingredientes.


A continuación, colocamos nuestra masa sobre la piedra para pizza. Incorporamos salsa tomate, mozzarella, queso rallado, jamón y champiñones. Espolvoreamos orégano por encima.


Para hidratar la pizza, la rociamos con un poco de aceite en spray.


Una vez que hayamos colocado todos los ingredientes, cocinamos en método indirecto para conseguir un efecto horno. Y dejamos cocinar durante 10-15 minutos a 180ºC.


Emplatamos y servimos.

Trucos

Para la elaboración de la receta utilizamos como fuente de energía únicamente la barbacoa.


El tipo de carbón que necesitamos es carbón de encina.


Podemos hacer las pizzas con los ingredientes que más nos gusten.


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