Sergio Fernández

Pisto navarro
PROGRAMA: Cocinamos contigo Ep: 222
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

2 cebollas
1 pimiento verde
1 calabacín
2 tomates maduros
200 ml de tomate triturado
4 huevos
Aceite de oliva virgen
Sal
Hierbas aromáticas para decorar
Pan rústico

Preparación de la receta

En una cazuela con aceite, ponemos a pochar despacito la cebolla picada con el pimiento verde y el calabacín. Sazonamos.

Añadimos un poco más tarde el tomate natural y el triturado. Ponemos a punto de sal y, por último, le escalfamos unos huevos. Para que queden más decorativos, antes de escalfarlos, sobre una flanera, ponemos papel film y en el centro ponemos el huevo con un poco de aceite, lo cerramos sin que quede aire dentro y lo sumergimos en el agua para escalfarlo.

Decoramos con hierbas aromáticas y servimos con un buen pan.

Receta proporcionada por Alfonso Gaztambide