Pipirrana con piña
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 487
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Vamos a comenzar picando todas las verduras, los tomates y la piña finamente. Mezclamos en un bol.

Por otro lado, ponemos a cocer los huevos. Una vez listos, pelamos y separamos la clara de la yema.

Machacamos las yemas en el mortero con el diente de ajo.

Picamos la clara y añadimos a las verduras.

Aliñamos con aceite, vinagre y sal.

Por último, incorporamos la mezcla de yema y ajo del mortero.

Mezclamos bien y servimos sobre rodajas de patata cocida.

Receta propuesta por Rebeca Gil