Pincho moruno
PROGRAMA: El rey del pincho
Ep: 6
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 pierna de cordero deshuesada
- 1 puñado de perejil
- Sal
- 1 poco de curry
- 1 ramillete de cilantro
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 1 pizca de cayena
- 1 pizca de pimentón picante
- Pimentón dulce
Preparación de la receta
En primer lugar, quitamos los nervios y la grasa a la pierna de cordero y la troceamos en dados.
Maceramos la carne con aceite, sal, el cilantro picado, un puñado de curry durante 24 horas.
Ensartamos la carne en unas brochetas y las cocinamos a la plancha.
Los terminamos espolvoreando con una mezcla de cayena, pimentón picante y pimentón dulce.
Emplatamos y acompañamos con unas rebanadas de pan.
Servimos.
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