Pincho moruno
PROGRAMA: El rey del pincho      Ep: 6
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

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      INGREDIENTES PRINCIPALES

      • 1 pierna de cordero deshuesada
      • 1 puñado de perejil
      • Sal
      • 1 poco de curry
      • 1 ramillete de cilantro
      • Pimienta
      • Aceite de oliva
      • 1 pizca de cayena
      • 1 pizca de pimentón picante
      • Pimentón dulce

      Preparación de la receta

      En primer lugar, quitamos los nervios y la grasa a la pierna de cordero y la troceamos en dados.


      Maceramos la carne con aceite, sal, el cilantro picado, un puñado de curry durante 24 horas.


      Ensartamos la carne en unas brochetas y las cocinamos a la plancha.


      Los terminamos espolvoreando con una mezcla de cayena, pimentón picante y pimentón dulce.


      Emplatamos y acompañamos con unas rebanadas de pan.


      Servimos.


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