Pincho moruno Por: Pilar Herrera
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina sana, Cocina española, Barbacoa,
Ambiente: A diario, Deportiva, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 pierna de cordero deshuesada
1 puñado de perejil
Sal
1 poco de curry
1 ramillete de cilantro
Pimienta
Aceite de oliva
1 pizca de cayena
1 pizca de pimentón picante
Pimentón dulce
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, quitamos los nervios y la grasa a la pierna de cordero y la troceamos en dados.

  3. Maceramos la carne con aceite, sal, el cilantro picado, un puñado de curry durante 24 horas.

  4. Ensartamos la carne en unas brochetas y las cocinamos a la plancha.

  5. Los terminamos espolvoreando con una mezcla de cayena, pimentón picante y pimentón dulce.

  6. Emplatamos y acompañamos con unas rebanadas de pan.

  7. Servimos.