Pincho de brandada de bacalao

En primer lugar, en una sartén con aceite, doramos los ajos fileteados.

Agregamos el bacalao con la piel para abajo y movemos la sartén de forma circular.

Cuando esté hecho, lo montamos con la ayuda de una batidora mientras vamos añadiendo la nata y la patata cocida. Al final, tiene que quedar como una mousse. Rectificar el punto de sal.

Extender la brandada en las rebanadas de pan y hornear. Decorar con aceituna negra y perejil.