Pimientos rellenos de bacalao
PROGRAMA: Casi casero
Ep: 17
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 8 Pimientos rellenos de bacalao congelados
- 2 Puerros
- 1 diente de Ajo
- 1 Pimiento del piquillo
- Caldo de pescado
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 1 Huevo
- Harina para rebozar
- Tomillo para decorar
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es descongelar los pimientos, pasarlos por harina y huevo y freírlos en aceite. Reservar al calor.
Saltear el diente de ajo picado en aceite, añadir los puerros y rehogar. Cuando estén tiernos, incorporar el pimiento troceado, el concentrado de tomate y un poco de caldo de pescado.
Triturar la mezcla muy finamente y cubrir con ello los pimientos. Calentar unos minutos.
Servir y decorar con tomillo.
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