Pimientos italianos rellenos de carne con salsa de calabaza
PROGRAMA: Cocina con Blanca T4      Ep: 77
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En un cazo ponemos agua a hervir con sal y cocemos la calabaza cortada en cubos de 1 cm durante 20-25 minutos.

Trituramos la calabaza cocida con los anacardos. Agregamos un poco de su agua de cocción y leche hasta obtener una salsa. Sazonamos y ponemos un poco de aceite de oliva.

Picamos la cebolla, el ajo y el apio y pochamos en una sartén con aceite durante al menos 4 minutos. Sazonamos.

En un cuenco mezclamos la carne picada, el huevo, sal, pimienta y una cucharada de pan rallado. Añadimos el sofrito y mezclamos bien.

Hacemos un corte longitudinal a los pimientos y le retiramos las semillas. Los rellenamos con la mezcla de carne y espolvoreamos con el resto del pan rallado, los horneamos tapados con papel de aluminio, con el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.

En cuanto los pimientos estén cocinados, los napamos con la salsa de calabaza y decoramos con unos brotes.

En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de Focaccia dulce, chocolate blanco y frutos rojos.