Cocina la receta Pimientos del piquillo rellenos de gambas de Juan Pozuelo

Pimientos del piquillo rellenos de gambas
PROGRAMA: Sabor de Hogar T3 Ep: 50
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

16 pimientos de piquillo
1 cebolleta
1 puerro
500 g de gamba pelada pequeña
500 ml de nata
1 l de caldo de marisco
Maicena exprés
Eneldo
100 g de guisantes baby
Cebollino
Harina
1 huevo para rebozar
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación de la receta

En el capítulo 50 del programa de televisión Sabor de Hogar T3, Juan Pozuelo prepara la receta de Pimientos del piquillo rellenos de gambas.

Para empezar, picamos el puerro y la cebolleta muy finos y rehogamos.

Añadimos las gambas picadas y cocinamos dos minutos. Incorporamos la nata y dejamos reducir el conjunto. Ponemos a punto de sal y dejamos enfriar.

Calentamos el caldo de marisco con el eneldo picado y añadimos la maicena express dejando expresar.

Salteamos los guisantes y los añadimos a la salsa anterior dejando cocer cinco minutos.

Rellenamos los pimientos de piquillo con la mezcla de gambas, rebozamos y freímos.

Incorporamos los pimientos a la salsa y dejamos cocer todo cinco minutos a fuego suave, terminamos con cebollino picado.

En este episodio del programa Sabor de hogar, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Chuletas de lomo a la riojana.