Pfeffernüsse o galletas abizcochadas alemanas (Pfeffernusse cookies)
PROGRAMA: La repostería de Anna Olson T3
Ep: 60
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 6
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 88 ml de miel
- 75 g de azúcar granulado
- 50 g de azúcar moreno
- 60 g de mantequilla sin sal derretida
- 1 Huevo
- 1 yema de huevo
- 300 g de harina
- ¾ cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de cardamomo
- ½ cucharadita de semillas de anís
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica o pimienta dulce
- ½ cucharadita de clavo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- Azúcar glas para rebozar
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 170ºC.
Para comenzar, en un bol, mezclamos la miel con los dos azúcares, la mantequilla, el huevo y la yema. Batimos bien.
Después, mezclamos los ingredientes secos: la harina, la levadura, la sal y las especias.
Tamizamos los ingredientes secos sobre la mezcla de huevo con azúcar y batimos hasta integrar.
Después, ponemos sobre una placa de horno papel vegetal. Con ayuda de un servidor de helado, sacamos porciones de masa y les damos forma de bola con las palmas de las manos.
Ponemos las bolas sobre la placa. Horneamos a 170ºC durante 14-16 minutos.
Cuando estén horneadas las galletas, dejamos que se enfríen. Entonces, las rebozamos con azúcar glas.
Servimos.
