Pez espada escabechado
PROGRAMA: 4X20
Ep: 104
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ¾ de kg de pez espada
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 4 clavos
- Pimienta
- 1 manojo de romero
- 2 dientes de ajo
- Harina
Preparación de la receta
Pasamos el pescado por harina y le freímos. Colocamos en una fuente de barro.
Pochamos las hortalizas hasta que estén bien blandas. Incorporamos el vinagre, el vino y un poco de agua y cocemos brevemente junto con las especias.
Añadimos el conjunto por encima del pescado e introducimos en el horno durante 10 minutos a 180º C.
Servimos.
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