Peras en vino con chocolate

Pelar las peras dejando el rabo y cocer con el vino, la canela, el azúcar y la pimienta. Escurrir las peras y reducir el almíbar al fuego para decorar.

Fundir la cobertura junto con la mantequilla y bañar las peras frías.

Montar nata con los 40 g de azúcar y tostar los piñones. Utilizar como guarnición.