Pechugas de pollo asadas y espinacas a la crema con crujiente de queso
PROGRAMA: Cocina con Blanca T6      Ep: 123
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Comenzamos sazonando las pechugas y bridándolas. Untamos con aceite de oliva y las doramos en una sartén con unos ajos laminados. Incorporamos el brandy, dejamos que evapore el alcohol, añadimos medio vaso de agua y horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.

Cocinamos las espinacas en una sartén con aceite. Cuando comiencen a disminuir su tamaño añadimos la harina y cocinamos un par de minutos más.

Incorporamos la leche y cocinamos hasta que espese. Sazonamos.

Para hacer los crujientes de queso vamos a poner una sartén con un poco de queso para que se funda. Cuando esté ligeramente dorado, lo retiramos y esperamos a que se enfríe y endurezca.

Escalopamos el pollo, lo ponemos sobre las espinacas a la crema y encima colocamos el queso crujiente.