Pechuga de pato con berza y peras al vino tinto

- Ponemos vino tinto a hervir para reducir el alcohol.
- Pelamos las peras, las abrimos en dos y luego en cuatro para meterlas en la cazuela con el vino tinto. Añadimos soja, edulcorante, canela, cilantro y vinagre.
- Quitamos la grasa al magret de pato y lo doramos con una pizca de aceite en la sartén. Después lo metemos al horno 10 minutos.
- Picamos la berza y la cebolleta fina, y las freímos en el WOK.
- Cuando todo esté listo emplatamos el magret de pato con la berza y la cebolleta y las peras al vino tinto.