Pechuga de pollo a la crema
PROGRAMA: Cocinamos contigo T4      Ep: 607
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Mª Amparo Escobedo propone esta receta a nuestro cocinero desde Valencia.

Cortamos las pechugas por la mitad y sazonamos.

En una cazuela derretimos la mantequilla con un poco de aceite y marcamos el pollo.

Mojamos con el brandy y evaporamos el alcohol.

Vertemos el caldo y la nata y cocemos 7 minutos.

Picamos la cebolla y la añadimos a la cazuela.

En un cazo con agua hirviendo y sal (50 g de sal por 1 litro de agua) hervimos las patatas durante 10 minutos.

Ponemos otro cazo al fuego con las zanahorias y añadimos una nuez de mantequilla y sal.

Vamos añadiendo un poco de agua hasta que estén cocidas, unos 10 minutos.

Cortamos las patatas en gajos, salpimentamos y aliñamos con un poco de aceite.

Escalopamos el pollo y lo servimos.

Acompañamos con las zanahorias, las patatas y los pimientos.

Salseamos y decoramos con unos brotes.

En este episodio de Cocinamos contigo T4, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Remojón de naranja con germinados de rábano.