PatÉ de higado de pollo al oporto

Pelaremos y picaremos la cebolla y con un poquito de aceite la pocharemos bien. Ahora pondremos la panceta picada la rehogaremos unos minutos y agregaremos los hígados y la pechuga que abremos limpiado de grasa y venitas y troceado.

Pondremos también un poco de romero y proseguiremos la cocción unos 20 minutos, tiene que estar todo bien hecho.

Ahora cogeremos el vaso de la batidora, lo pondremos todo dentro y salpimentaremos. Echaremos el vino y le daremos caña a la turmi hasta que nos quede una pasta fina.

Lo pondremos en un molde rectangular o varios individuales y dejaremos en la nevera mínimo 24 horas.

Servir acompañado de tostadas o de manzana salteada con un poco de mantequilla.