Patatas con calamares

Lavar y pelar las patatas. Trocearlas y meterlas en un bol con agua fría.

Picar muy fina la cebolla.

Trocear el pimiento en dados pequeños. Pelar y despepitar los tomates.

Limpiar bien los calamares; quitarles el cartílago y trocearlos. Salpimentar.

Saltear la cebolla y el pimiento con aceite de oliva. Dejar que se haga el conjunto, a fuego suave, durante 3 minutos.

Añadir el tomate troceado, la tinta de calamar y el zumo de limón.

Salpimentar, espolvorear la harina por encima y remover.

Agregar vino blanco y dejar que reduzca un par de minutos.

Añadir el calamar y la patata troceada a la cazuela.

Remojar con el caldo y remover otra vez.

Dejar cocer todo durante 1 hora.

Pasados unos minutos, servir y decorar con una ramita de perejil.