Patatas asadas con trufas al Oporto

Primero, asamos las patatas envueltas en papel de aluminio unos 30 minutos a 200º C.

Mientras, vamos a hacer la salsa. Pochamos la chalota en mantequilla.

Después, añadimos el Oporto y, cuando evapore el alcohol, el jugo de trufa y el jugo de carne. Dejamos reducir.

Una vez que se hayan asado las patatas, les quitamos la piel, las cortamos en rodajas y las cubrimos con la salsa.