Patatas asadas rellenas de codillo estofado y quesos
PROGRAMA: Las chollo-recetas de Blanca
Ep: 18
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 codillos de cerdo
- 2 l de agua
- 60 g de sal
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 6 granos de pimienta
- 1 hojas de laurel
- 1 cabeza de ajos
- 1 patata grande por persona
- 50 g de queso semi curado rayado
- 100 g de que queso tipo Edam
- 50 g de queso tipo Cheddar
- 1 cucharadita de pimienta
- Aceite de oliva Virgen extra
- Sal
Preparación de la receta
En el capítulo 18 del programa de televisión Las chollo-recetas de Blanca, Blanca Mayandía prepara la receta de Patatas asadas rellenas de codillo estofado y quesos.
Ponemos los codillos la noche anterior en un bol con agua y sal. Haremos la mezcla con 30 gramos de sal por cada litro de agua.
Desechamos el agua de los codillos y los ponemos en una olla con la cebolla, la zanahoria, la pimienta, el laurel y los ajos.
Cubrimos de agua con sal y cocinamos hasta que estén tiernos. 30 minutos en olla expres y 1:15 en olla convencional.
Mientras se cocinan los codillos pasamos las patatas en el horno a 180º con ventilador. Tardarán aproximadamente 40 minutos.
Cuando los codillos estén bien cocinados los desmenuzamos, cortamos las patatas por la mitad rompemos las patatas un poco por dentro, sazonamos y agregamos aceite de oliva, pimienta y la carne desmenuzada del codillo.
Finalmente ponemos los quesos que se fundirán con el calor de la carne, aunque también podemos gratinarlos.
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