Patatas asadas rellenas

Pinchamos las patatas y las metemos al microondas 7 minutos al 100 %. A mitad de cocción, les damos la vuelta y las cocinamos 7 minutos más.

Fuera del microondas, las envolvemos en papel de aluminio de forma individual y las dejamos reposar 5 minutos.

Preparamos el relleno para las patatas. En este caso, mezclamos en un bol atún, cebolla y mayonesa (aunque para hacer este plato podemos utilizar otros muchos ingredientes). Le añadimos alguna hierba para darle color, por ejemplo, cebollino o perejil.

Cocemos un huevo en el microondas. Para ello calentamos agua en un bol y la calentamos en el microondas 30 segundos. Rompemos el huevo dentro y lo pinchamos con un palillo. Lo tapamos con papel film y lo calentamos en el microondas hasta que esté cuajado (1 minuto, más o menos). Lo picamos y añadimos una parte al relleno.

Abrimos las patatas y las vaciamos.

Picamos lo que hemos vaciado de las patatas y añadimos una parte al relleno.

Rellenamos las patatas y las decoramos con huevo duro.

Las podemos servir en el papel albal, para darle un toque más original.