Sergio Fernández

Patatas al ajo-pollo
PROGRAMA: Cocinamos contigo Ep: 234
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

600 g de patatas
1 hoja de laurel
Perejil fresco
Sal
1 rebanada de pan (de molde no)
Cominos
1 huevo
Aceite de oliva virgen
Pimienta

Preparación de la receta

Ponemos a cocer las patatas peladas y troceadas en una cacerola cubiertas de agua con una hoja de laurel y sal. También ponemos a cocer un huevo.

Por otro lado, en una sartén con aceite, doramos una rebanada de pan. Lo machacamos en el mortero junto con el perejil, el comino y la yema del huevo duro.

Cuando las patatas estén listas, añadimos la clara de huevo duro en trocitos, la mezcla del mortero mezclada previamente con un poco del caldo de las patatas y dejamos que dé un hervor todo junto. Poner a punto de sal y pimienta.

Servir con un poco de perejil fresco picado.

Receta proporcionada por Mª Carmen Pestaña