Patatas al ajo picado con alcachofas al limón

En una olla echar aceite de oliva e ir colocando las alcachofas partidas por la mitad y boca abajo (para que no se pongan negras). Añadir también el vino blanco, el zumo del limón, la cabeza de ajos, el perejil, las dos hojas de laurel y el agua. Se cuece hasta que se haya reducido el líquido quedándose en el aceite.

En una sartén echar aceite de oliva e ir añadiendo las patatas (cortadas finas como para tortilla de patatas), a fuego lento.

En un mortero picar un diente de ajo con un poco de sal y cuando este picado echar un chorreón de agua y mezclar bien. Añadir a la sartén con las patatas y cuándo se haya reducido el agua ya está listo.

Emplatar como en la foto, las patatas en el medio y las alcachofas alrededor.