Patatas a lo pobre con pimientos y huevos
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 509
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 kg de patatas
  • 4 pimientos verdes italianos
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Agua

Preparación de la receta

Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas y cortarlas en rodajas.


Pochamos en el microondas con un chorrito de aceite y una gota de agua, tapado con papel film, durante 9 minutos.


Una vez pasado el tiempo, mezclamos con los huevos batidos y dejamos reposar.


Mientras, quitamos la parte del tallo al pimiento y los vaciamos de pepitas.


Además, hacemos una mezcla de harina, agua, sal y pimienta. Tiene que quedar una textura como si fuese para hacer tempura.


Rellenamos los pimientos con la mezcla de patata y huevo y ponemos la mezcla de harina en la boca del pimiento, para que se selle.


Freímos en abundante aceite caliente.


Servimos.


Receta propuesta por Paqui Rodríguez


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