Patatas a lo pobre con pimientos y huevos
Cocinamos contigo      Ep: 509

Las claves

  • Ingr. prin.: Patatas
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina casera, Cocina española, Mediterránea, Cocina andaluza.
  • Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Tupper.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocinamos contigo
  • Episodio: 509

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 kg de patatas
  • 4 pimientos verdes italianos
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Agua

Preparación de la receta

Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas y cortarlas en rodajas.


Pochamos en el microondas con un chorrito de aceite y una gota de agua, tapado con papel film, durante 9 minutos.


Una vez pasado el tiempo, mezclamos con los huevos batidos y dejamos reposar.


Mientras, quitamos la parte del tallo al pimiento y los vaciamos de pepitas.


Además, hacemos una mezcla de harina, agua, sal y pimienta. Tiene que quedar una textura como si fuese para hacer tempura.


Rellenamos los pimientos con la mezcla de patata y huevo y ponemos la mezcla de harina en la boca del pimiento, para que se selle.


Freímos en abundante aceite caliente.


Servimos.


Receta propuesta por Paqui Rodríguez


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