Diana Cabrera

Patatas a la riojana
PROGRAMA: 4X20 Ep: 223
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 kg de patatas
250 g de chorizo fresco
2 cebollas
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
1 pizca de azafrán
1 l de caldo de pollo
Aceite de oliva
Sal

Preparación de la receta

Cortar la cebolla en media juliana y rehogarla en una cazuela con aceite. Añadir las patatas cortadas en cachelos y el chorizo en trozos gruesos.

Rehogar todo con el pimiento choricero y el azafrán tostado durante unos minutos, cubrir con el caldo de pollo y mantener el hervor suave hasta que se hagan las patatas y se consuma la mayor parte del caldo. Sazonar a mitad de la cocción.

Servir.