Patatas a la riojana
4X20      Ep: 223

Las claves

  • Ingr. prin.: Patatas
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina española.
  • Ambiente: A diario, De la abuela.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: 4X20
  • Episodio: 223

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 kg de patatas
  • 250 g de chorizo fresco
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 l de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la receta

Cortar la cebolla en media juliana y rehogarla en una cazuela con aceite. Añadir las patatas cortadas en cachelos y el chorizo en trozos gruesos.


Rehogar todo con el pimiento choricero y el azafrán tostado durante unos minutos, cubrir con el caldo de pollo y mantener el hervor suave hasta que se hagan las patatas y se consuma la mayor parte del caldo. Sazonar a mitad de la cocción.


Servir.


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