Patatas a la importancia con trufa
PROGRAMA: De cuchara 2      Ep: 38
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, cortamos las patatas en rodajas de un grosor medio y las pasamos por harina y huevo. A continuación las freímos y reservamos.

Por otro lado, picamos la cebolla y el ajo y los sofreímos en una cazuela.

Añadimos una cucharadita de harina y rehogamos bien, entonces ponemos las patatas y el brandy y reducimos el alcohol.

Después incorporamos un poco de caldo de ave y una buena cucharada de pasta de trufa y dejamos cocer a temperatura media unos 20 minutos.

Al final rectificamos de sal, pimienta y añadimos un toque más de trufa.

Servimos acompañado del micuit.