Pastelitos de limón
PROGRAMA: Dulces con Alma T3
Ep: 4
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
Para la base
180 g de harina floja
60 g de azúcar glas
½ cucharadita de sal
120 g de mantequilla fundida
Para el relleno
220 g de azúcar blanco
30 g de harina floja
2 huevos + 3 yemas
120 ml de zumo de limón
Preparación de la receta
En el capítulo 4 del programa de televisión Dulces con Alma T3, Alma Obregón prepara la receta de Pastelitos de limón.
Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo y engrasamos un molde de brownie. Colocamos también papel de horno en la base para facilitar el desmoldado posterior. Mezclamos todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea y la extendemos por la base del molde (puedes usar un pequeño rodillo o un vaso para aplastarla mejor). Horneamos 10 o 15 minutos, hasta que se comiencen a dorar los bordes. Sacamos del horno y dejamos enfriar sin desmoldar mientras preparamos el relleno. Dejamos el horno encendido porque lo utilizaremos a continuación.
Batimos muy bien los huevos con la harina y el azúcar. Incorporamos el zumo y mezclamos hasta tener una mezcla homogénea. La colamos sobre el molde para eliminar posibles grumos y horneamos unos 20 o 25 minutos más. Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar y cortar en barritas. Antes de servirlas, las decoramos con un poco de azúcar glas.
